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洋葱炒猪肝

老杨的厨房

洋葱炒猪肝的做法

1张图片

“猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。”

食材明细

主料

猪肝 300克
洋葱一个

辅料

青椒一个
小胡萝卜 一个
水发木耳 三朵
姜末半汤匙
姜片两片

配料

盐两茶匙
糖半茶匙
生抽一汤匙
料酒一汤匙
五香粉 一茶匙
鸡精一茶匙
香油一茶匙

葱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

洋葱炒猪肝的做法步骤

1
猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
2
切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）
3
洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4
猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5
一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6
一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7
洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
8
稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9
猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

小窍门

猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！

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