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红烧鸡翅

果妈美食坊

红烧鸡翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅中 适量

辅料

大葱适量
生姜适量
植物油 适量
盐适量
花椒粉 适量
生抽适量
白砂糖 适量

五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧鸡翅的做法步骤

1
材料一：鸡翅中
2
材料二：植物油、盐、花椒粉、生抽、白砂糖。
3
材料三：大葱、生姜。
4
把鸡翅、大葱、生姜沫放在容器中，加适量植物油、盐、花椒粉、生抽搅拌均匀腌制1小时。
5
锅里加入适量植物油。
6
待油微热时加入适量白砂糖。
7
待油上面浮起黄色糖沫。
8
加入淹制好的鸡翅翻炒，使鸡翅均匀着色，此过程大概需要8分钟。
9
腌制鸡翅的葱和生姜沫暂不放入锅内。
10
锅里加温水没过鸡翅。
11
加锅盖开中火焖。
12
待汤汁快收浓时加入适量盐和之前腌制鸡翅的葱和生姜沫，煮至汤汁收浓。
13
可以出锅了。

小窍门

红烧鸡翅一定要把握炒糖的火候，因为火候不到，做出的鸡翅发甜，火候过了，鸡翅发苦。

来自美食天下果妈美食坊的作品

使用的厨具：炒锅

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