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番茄炖牛腩

甜心小娇妻

番茄炖牛腩的做法

1张图片

“这是一道功夫菜，我从四点多一直煮到六点半。不过历经时间熬煮的番茄汁里盛满醇厚的牛油香味。那份自己动手自给自足的满足感是外面点餐所不能给予的。”

食材明细

主料

牛腩一斤
土豆一个
番茄四个
胡萝卜 一个

辅料

八角适量
花椒适量
生抽适量
葱白适量
生姜适量
干辣椒 适量
料酒适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

番茄炖牛腩的做法步骤

1
牛腩切块，冷水冲洗并浸泡20分钟。
2
准备八角、花椒、干辣椒，生姜、大蒜、葱白。
3
牛腩冷水路过，焯去血水后捞出。
4
趁着牛腩焯水的时候，将所有配菜洗净。
5
热油，爆香2中准备的材料。
6
下牛腩略炒。
7
倒入料酒和生抽，炒匀后加水没过牛腩，大火煮开后转小火炖1小时。
8
洗净的番茄屁股上切十字刀。
9
烧一锅水，丢入番茄煮至沸腾。
10
至番茄皮翻起后即可捞出，放凉后剥皮切块。
11
锅内放少许油，倒入番茄炒出汁后，加水中小火熬煮。
12
熬成浓厚的番茄汁。
13
将熬好的番茄汁一半倒入锅内，小火40分钟左右
14
倒入切好的土豆、胡萝卜块，炖至土豆完全熟透即可。
15
出锅，撒上葱绿。

来自美食天下甜心小娇妻的作品

使用的厨具：不粘锅

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