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鱼香茄条

鱼香茄条的做法

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“鱼香茄子是一道非常下饭的菜，鱼香是一种菜肴的风味而不是要放咸鱼，鱼香味是咸酸甜辣。我这是家常的做法，网友们可以学着做做，好好吃的！”

食材明细

主料

茄子 2个
蒜籽 2个
青辣椒 各1个
红辣椒 各1个

辅料

豆瓣酱 少许
醋少许
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香茄条的做法步骤

1
茄子两条洗净。
2
豆瓣酱要这种四川的有辣的才做出来好吃。
3
茄子切成两半。
4
再从中间切成粗条。
5
再切成更细的条。
6
锅里多放些油烧热。
7
把茄条分少量多次的放入锅里。
8
稍炸一下就可以了，夹出沥油。
9
蒜切成大粒，青红辣椒切成粗条。
10
锅里此时不要放油了。因为锅里刚才炸过茄条有些余油，放入青红辣椒与蒜粒爆香。
11
倒入茄条放入豆瓣酱不要放盐，放点酱油白糖倒入少许醋，加少许水焖干为止。就可以开吃了。

小窍门

炸茄子时不要一次性放太多的油，如不够可以中途放入。茄子如果多可以分少量多次的放入炸，茄子也不要炸太久，软塌就可以了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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