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家常豆腐

家常豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 700克

辅料

葱花 2匙
姜末 0.5匙
蒜末 1匙
剁椒 1个
辣皮子 1个
肉末 3匙
黄豆酱 1匙
酱油 2匙
糖 0.3匙
盐 1.5勺

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1
材料准备好，一个碗里是肉末，另一个是酱油、黄豆酱和糖加一点水的混合
2
豆腐切成三角形提前下锅煎至金黄色捞出
3
热锅，少量油，油热后放入盘中的所有葱蒜等，辣皮子直接剪成最小至锅内，全部炒香放入肉末炒香，倒入提前准备好的酱油混合物，微炒，加水，烧开，放入豆腐
4
烧至收汁，我希望好看单独放入了提前焯熟的莲藕和豆角，可以不放，或者出锅前撒上葱花，关火放盐
5
成盘，大功告成

小窍门

1.豆腐中火慢煎
2.烧时水要没过豆腐
3.水要烧至挂汁

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使用的厨具：炒锅

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