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芋头烧排骨

零零落落2011

芋头烧排骨的做法

2张图片

“很家常的一道菜~~~里面的芋头、排骨都是我爱的~~~~
老公经常会做这道菜~~~搭配排骨的菜，有的时候是土豆，有的是芋头，有的时候莴笋，有的时候是胡萝卜~~~但我最喜欢的还是土豆和芋头，搭配排骨，吃起来很过瘾~~~很简单的家常菜，大家试试吧~~~~”

食材明细

主料

芋头 350g
排骨 400g

辅料

植物油 1大勺
料酒 10ml
糖 1小勺
豆瓣酱 2小勺
酱油 10ml
盐 1小勺
老姜 3片
大葱 2小段

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

芋头烧排骨的做法步骤

1
芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；
2
排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；
3
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
4
放入排骨略略煎黄；
5
倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；
6
放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；
7
调入豆瓣酱，翻炒均匀；
8
放入芋头，略略翻炒；
9
放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；
10
排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；
11
根据口味，看看是否需要调入盐；
12
起锅，盛出。

小窍门

1、可根据个人口味调入鸡精；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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