“黄豆芽味甘、性凉、入脾、大肠经，具有清热利湿、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、高血脂有食疗作用。容易便秘的人可以稍微多吃一点点黄豆芽，白菜对于排便不畅同样有改善的作用。冬天食用辣椒，可以促使发汗，减少寒冷，大葱对于冬天容易感冒的人来说也是极好的。”

主料

• 里脊肉 150g
• 圆白菜 150g
• 红辣椒 3-5根
• 姜块 拇指头大的一小块
• 蛋清 30g
• 干辣椒面 两小勺
• 香油 一大勺
• 鱼露 一小勺
• 盐 适量

辅料

• 黄豆芽 100g
• 豆瓣酱 一大勺
• 大蒜 3瓣
• 葱段 适量
• 生抽 一大勺+数滴
• 花椒粉 一小勺
• 料酒 1/8小勺
• 白砂糖 1/2小勺
• 葱碎 适量