“昨天经过自己努力的制作，自己动手做的一道家常菜又要拿出来秀一秀了，红烧茄子；红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，属于大众食品。接下来看看我的做法：”

主料

• 茄子 300克
• 食用油 适量

辅料

• 辣椒 15克
• 红尖椒 4个
• 豆瓣酱 5克
• 食盐 5克
• 老抽 2克
• 料酒 适量
• 蒜 少许
• 鸡粉 少许
• 水淀粉 少许