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素什锦

素什锦的做法

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“素什锦是一道常见的汉族名菜，属于素菜。什锦，顾名思义，是将很多种菜集中在一起做熟的菜。不要怀疑这道菜的味道如何，赶快动手做起来，尝一尝就知道了。”

食材明细

主料

西蓝花 1个
胡萝卜 1根
香菇 4朵
藕 1节
芹菜 1根
豆腐干 2块
荷兰豆 100g
木耳 10g
花生米 200g

辅料

十三香 适量
油适量
盐适量
鸡粉适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

素什锦的做法步骤

1
把买回来的菜一一的清洗干净。
2
木耳用凉水提前泡发。
3
花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他的菜分别切成块、片。
4
将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。
5
捞出控干水分备用。
6
锅中放油和十三香烧热。
7
放入香菇炝锅。
8
然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。
9
依次的放入木耳翻版均匀。
10
倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。
11
放入花生米。
12
加入盐和鸡粉调味。
13
关火。翻拌均匀即可。
14
清脆爽口。特别是在都是肉的餐桌上，上一盘素什锦，立马空盘。不信就试试哦。

小窍门

焯蔬菜的时候断生即可，不要过火。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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