“四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。”

主料

• 豆角 200g
• 肉末 60g
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 鲜酱油 适量
• 葱 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 植物油 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 6个
• 糖 适量

辅料

• 盐 适量