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麻辣香锅

小董妞@厨房

麻辣香锅的做法

6张图片

“2015年做的最后一道菜，麻辣香锅，今天本不打算做饭的，想跟老公出去狂欢一下，奈何公司下午提前了两个小时下班，老公又在上班，我顺道去了一下菜市场，便买了很多样蔬菜回来，用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅，味道棒棒的，也算是红红火火迎新年吧~”

食材明细

主料

五花肉 适量
红肠一根
莲藕一小节
莴笋半根
金针菇 一小把
有机花菜 四分之一棵
笋尖一小把
青蒜几根
娃娃菜 一颗

辅料

青辣椒 两根
红辣椒 两根
干辣椒 适量
海底捞麻辣香锅调料 一包
味精适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣香锅的做法步骤

1
食材如图；
2
清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；
3
炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；
4
炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；
5
下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；
6
下入海底捞麻辣香锅底料炒香；
7
下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；
8
加入一点点水，翻炒一会；
9
翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；
10
加入青蒜，翻炒至断生；
11
调入适量的味精提鲜即可出锅~
12
盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~

小窍门

1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅；
2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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