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宫保虾球

宫保虾球的做法

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“虾的营养价值极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A氨茶碱等成份。经常食用虾还可以补充钙质，营养相当丰富的美味佳肴。”

食材明细

主料

大虾 300克
红椒 1/2个
干辣椒 4个
料酒 1勺
盐 1/2勺
生抽 2勺
白糖 2勺
香醋 2勺
水淀粉 1勺
腰果 50克
大蒜 4个

辅料

葱 1棵

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保虾球的做法步骤

1
准备好主材料虾。
2
将虾洗净、去头去壳，并用刀在虾背上切开一条裂缝。
3
装盘里，加入少许盐和一勺料酒腌制10分钟。
4
将半个红椒，大蒜，葱切好，并准备50克腰果。
5
取个碗将生抽、白糖，香醋，少许盐和大约一勺的水拌均备用。
6
上锅入适量油，将腰果先炒熟。
7
炒熟的腰果盛起。
8
留底油爆香大蒜葱和干辣椒。
9
再加入虾拌炒至干身。
10
加入红椒拌炒至9成熟。
11
加入事先调制好的香汁料拌炒均匀。
12
再加入腰果拌炒均匀。
13
最后加入一勺水淀粉勾芡收汁关火。
14
成品。

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使用的厨具：炒锅

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