“宫保系列是川菜中最为经典菜肴之一，其中“宫保虾球”便是我和家人的最爱。虽然此菜和宫保鸡丁的做法如出一辙，但口感还是略有差异。虾仁在经过炒制后肉质会变得紧实且富有弹性，吃在嘴里会感觉非常的鲜嫩、爽滑，再加上酸甜咸鲜的复合味道，使得口感相当丰富。
不过。这道菜虽然好吃，但清理起来很费时费工，需要有耐心的一只只剥壳、去虾线，工序较为繁琐。不过，当你在品尝美味的时候，就会觉得之前的幸苦也是值得的”

主料

• 虾仁 200g

辅料

• 熟花生米 适量
• 大葱 适量
• 干花椒粒 一小把
• 干辣椒 3个
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜片 适量
• 油 适量
• 玉米淀粉 一小勺
• 芝麻油 少许

配料

• 盐 适量
• 六月鲜酱油 一勺
• 老抽 少许
• 醋 一勺
• 料酒 适量
• 糖 15g