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宫保虾球的做法

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宫保虾球这样做吃起来味道酸酸甜甜,虾球滑嫩劲道、咸鲜微辣、低脂下饭、大人小孩都爱吃。

食材明细

主料
辅料
调料

宫保虾球的做法步骤

  • 宫保虾球的做法步骤:1
    1
    花生米清洗干净。
  • 宫保虾球的做法步骤:2
    2
    锅中倒油,将花生米放进去。
  • 宫保虾球的做法步骤:3
    3
    小火用筷子不停的搅动,花生皮颜色变深即可捞出。
  • 宫保虾球的做法步骤:4
    4
    放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。
  • 宫保虾球的做法步骤:5
    5
    准备鲜虾。
  • 宫保虾球的做法步骤:6
    6
    去头去尾去外壳。
  • 宫保虾球的做法步骤:7
    7
    用刀给虾开背,不要切断。
  • 宫保虾球的做法步骤:8
    8
    将开过背的虾放到碗里,里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。
  • 宫保虾球的做法步骤:9
    9
    大葱切成小段,大蒜切片,生姜切成末,准备花椒和灯笼椒。
  • 宫保虾球的做法步骤:10
    10
    取一小碗,里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。
  • 宫保虾球的做法步骤:11
    11
    锅中倒油,将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。
  • 宫保虾球的做法步骤:12
    12
    灯笼椒放进去炒出香味。
  • 宫保虾球的做法步骤:13
    13
    腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。
  • 宫保虾球的做法步骤:14
    14
    将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。
  • 宫保虾球的做法步骤:15
    15
    大葱放进去炒至断生。
  • 宫保虾球的做法步骤:16
    16
    调好的料汁加进去大火翻炒均匀。
  • 宫保虾球的做法步骤:17
    17
    炸好的花生加进去翻炒均匀。
  • 宫保虾球的做法步骤:18
    18
    滴两滴香油。
  • 宫保虾球的做法步骤:19
    19
    翻炒均匀关火。
  • 宫保虾球的做法步骤:20
    20
    成品图。

小窍门

炸花生米时凉油下花生米,一定要小火。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   川菜   宴客菜  

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