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花菜炒腊肉的做法

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腊肉的香是独有的,每一丝都是浓郁的咸鲜味,那种越嚼越香的感觉,自是它在餐桌上有了艳压群芳的资本。

食材明细

主料
辅料

花菜炒腊肉的做法步骤

  • 花菜炒腊肉的做法步骤:1
    1
    准备好所用原料。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤:2
    2
    花菜先掰成大朵,用淡盐水浸泡片刻淘洗干净,再掰成小朵(或切成小朵),腊肉切薄片,蒜切片,葱、辣椒切小段。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤:3
    3
    腊肉凉水入锅烧开后关火浸泡5-10分钟控尽水分备用。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤:4
    4
    热锅凉油放入腊肉煸炒,中小火,腊肉炒至肥油的部分呈透明状时,放入葱、辣椒和蒜片炒出香味。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤:5
    5
    放入花菜小火煸炒2-3分钟(花菜没有焯水熟的慢些,要有耐心)
  • 花菜炒腊肉的做法步骤:6
    6
    调入生抽和糖继续煸炒至花菜熟透(可以盖上锅盖闷上半分钟熟的快些),调入鸡精翻炒均匀即可。
  • 花菜炒腊肉的做法步骤:7
    7
    盛盘。

小窍门

1 腊肉煮过之后在浸泡可以使腊肉不会太咸,在炒制的过程中也不会炒的太干。
2 这个菜腊肉本身很咸就没有放盐,个人可根据自己的口味在出锅时尝一下咸淡酌量加盐。
来自 美食天下 落樱yi 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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