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元宝肉

元宝肉的做法

4张图片

“快要过年了，也做几道寓意喜庆的大菜，元宝肉寓意来年多财多福。这道菜入口滑润烂糯，油而不腻、入味鲜香。”

食材明细

主料

五花肉 500克
鹌鹑蛋 16个

辅料

料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 4片
辣椒 1个
葱姜适量

五香口味
砂锅工艺
一小时耗时
普通难度

元宝肉的做法步骤

1
五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶
2
鹌鹑蛋煮熟去壳
3
先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒
4
放料酒
5
放老抽、生抽
6
移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟
7
放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右
8
最后收汁撒上葱段，碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可

小窍门

五花肉本身很油，所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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