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【飞禽走兽】---酱爆鸡丁

【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法

1张图片

“酱爆鸡丁是很大众化的一道家常菜。
酱香浓郁，鸡丁口感嫩滑，是很一道米饭杀手菜呢。”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块

辅料

黄瓜半根
胡萝卜 半个

配料

葱姜蒜 少许
黄豆酱 一勺
甜面酱 一勺
香油适量
鸡精适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
糖适量

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒，淀粉腌拌片刻。
3
黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。
4
锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。
5
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
6
倒入鸡丁滑炒变色捞出。
7
锅中底油加入一勺黄豆酱。
8
再加入一勺甜面酱。
9
稍加一点白糖翻炒出香味。
10
把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。
11
再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。
12
烧鸡一点盐，香油翻炒均匀。
13
最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

1.盐要适量而加，所有的酱很有味了。
2.鸡丁滑炒变色即可盛出，然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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