“肉丝炒蒜苗是一道很简单的家常菜，要想蒜苗炒出清脆还不辣先要把蒜苗用水焯一下，最后大火快炒。蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。”

主料

• 猪里脊肉 200克
• 蒜苗 200克

辅料

• 淀粉 适量

配料

• 生抽 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 2克
• 料酒 1大勺