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新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法

1张图片

“新疆大盘鸡和四川黄焖鸡其实差不多，新疆大盘鸡不能少洋葱哦。”

食材明细

主料

三黄鸡 半只
土豆 2个
洋葱 1/3个

辅料

青椒 2个
干红椒 3个
八角 1/4个
花椒 10粒
姜片 4片
蒜瓣 3个
生抽 1勺
鸡精 1/3勺
盐 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
鸡肉斩成小块，加4片姜、1勺生抽、半盐和1勺料酒腌制。
2
土豆削皮切块，用清水冲洗干净备用。
3
洋葱切菱形，青椒滚刀。
4
热锅凉油，放入鸡块翻炒。
5
鸡肉炒至微黄放入花椒、八角、干辣椒、蒜瓣，炒几下后放入郫县豆瓣酱再炒10秒。
6
加入开水，淹没鸡肉。
7
煮10--13分钟，收汁，加入青椒和洋葱炒30秒，加1勺半盐和1/3勺鸡精翻炒几下出锅。

来自美食天下鱼双双的作品

使用的厨具：炒锅

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