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糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法

2张图片

“糖醋带鱼在我家是最常见的菜，一来带鱼刺少，二来酸甜口味家人都喜欢吃！今天尝试用自动烹饪锅来做。”

食材明细

主料

带鱼 350克
姜片 2片
葱 1棵
料酒 5ML
盐 1克
色拉油 250ML
生粉 40克

辅料

色拉油 20ML
老抽 10ML
料酒 5ML
醋 50ML
砂糖 40克
盐 3克
姜 2片
葱 2段
独头蒜 1个
红辣椒 1个
水 300ML

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
带鱼处理干净剪成小段，用盐1克、料酒5ML、葱、姜腌制一会
2
把带鱼裹上一层薄薄的生粉放入油锅（锅里加入色拉油250ML）炸至浅黄色捞出沥干油份
3
锅里放20ML色拉油，先放入葱、姜、红辣椒、独头蒜
4
接着加入老抽10ML、料酒5ML、醋50ML、砂糖40克、盐3克的调味料
5
加入适量清水
6
最后加入炸过的带鱼
7
启动开关按钮，选择（红烧鱼）程序，烹饪程序自动执行，默认时间20分钟
8
在还剩8分种的时候，机器提醒，汁水已收干，提前结束程序，整个烹饪时间12分钟

小窍门

糖醋的比例根据自己喜好调整
带鱼之前炸一下是为了定型，煮的时候鱼肉不容易散
带鱼本来就容易煮熟，所以可以提前结束程序

来自美食天下麦子老妈的作品

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