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花开富贵虾的做法

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虽然只是简单的粉丝蒸虾,好看的造型加上寓意美好的名字,在新年菜单上也可以露一手哈~

食材明细

主料
辅料

花开富贵虾的做法步骤

  • 花开富贵虾的做法步骤:1
    1
    备好材料,虾选大只的~
  • 花开富贵虾的做法步骤:2
    2
    虾洗净剪去虾枪虾须虾脚;
  • 花开富贵虾的做法步骤:3
    3
    用剪刀开背,抽出虾线;
  • 花开富贵虾的做法步骤:4
    4
    把虾肉用刀背来回剁几下,敲断虾筋;
  • 花开富贵虾的做法步骤:5
    5
    姜蒜切末;葱、辣椒切末;
  • 花开富贵虾的做法步骤:6
    6
    蒜末按口味加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁;
  • 花开富贵虾的做法步骤:7
    7
    粉丝放沸水中煮一会儿;
  • 花开富贵虾的做法步骤:8
    8
    将粉丝以中间高的形式码到盘子里;
  • 花开富贵虾的做法步骤:9
    9
    把虾码到粉丝上,虾头竖靠中间;
  • 花开富贵虾的做法步骤:10
    10
    把料汁淋在虾上;
  • 花开富贵虾的做法步骤:11
    11
    锅中水开后放入虾大火蒸6分钟;
  • 花开富贵虾的做法步骤:12
    12
    出锅后撒上葱花、辣椒,淋上热油。

小窍门

我用的是免泡粉丝。如果不是,最好先把粉丝浸泡软。
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:蒸锅
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