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花开富贵虾的做法

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这道菜既简单又入味,虾开背后非常入味,下面的粉丝也很入味!关键是造型美好,非常适合年夜饭或家里来客人的时候展示出来,蒸过的虾红红的,非常漂亮。

食材明细

主料
辅料

花开富贵虾的做法步骤

  • 花开富贵虾的做法步骤:1
    1
    虾洗净,去虾须,料酒腌制15分钟
  • 花开富贵虾的做法步骤:2
    2
    开背,像这样下刀,刀深入到虾腹,不要切断
  • 花开富贵虾的做法步骤:3
    3
    去虾肠,用刀背拍松虾肉,敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠,尤其比较大的虾,开背后能看到,我把腹部的虾肠也去了,腹部的不如背部好去,也可以不去。
  • 花开富贵虾的做法步骤:4
    4
    热水把粉丝泡软,
  • 花开富贵虾的做法步骤:5
    5
    然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央,中间隆起
  • 花开富贵虾的做法步骤:6
    6
    如图摆放虾,虾头冲中间,向上,竖着靠在中间那坨粉丝上
  • 花开富贵虾的做法步骤:7
    7
    配调料,蒜切成碎末,加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油,比例按自己的口味调整。
  • 花开富贵虾的做法步骤:8
    8
    调料淋在虾上,虾中间,虾头中间,用小米辣装饰一下
  • 花开富贵虾的做法步骤:9
    9
    锅中水烧开后,大火蒸6分钟。虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。
  • 花开富贵虾的做法步骤:10
    10
    撒上葱花,烧热油浇在虾上,这道美味就做成了,过年的时候端上桌,绝对颜值高,受欢迎程度爆棚啊!
  • 花开富贵虾的做法步骤:11
    11
    非常好吃,粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了,哈哈,跟家人一起享用吧。平时也可以作为颜值高的快手菜!

小窍门

1. 虾的蒸制时间要根据实际虾的大小来调整
2. 用刀背拍断虾筋很关键,拍不好的话,蒸出来会变形
3. 调料中蚝油或海鲜酱都是有咸味的,盐别放多了。
来自 美食天下 mature11 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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