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萝卜丝烧带鱼的做法

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台州人烧带鱼喜欢把带鱼跟萝卜丝一起烧,而且带鱼不经油煎,直接清水下锅,这种烧法别地方似不多见,但这样的搭配最能体现美食的精髓。带鱼鲜美之味被萝卜吸收,而萝卜丝则去掉了带鱼的腥味,真是你中有我,我中有你。不仅如此,萝卜丝细嫩化渣,汤汁带着浓浓的带鱼的滋味,无论吃鱼还是吃萝卜,口感都很不错。台州民谣《月节鱼名》说,“十二月带鱼熬菜头吃勿歇”,为啥“吃勿歇”,就是因为好吃的原因。  

食材明细

主料
辅料

萝卜丝烧带鱼的做法步骤

  • 萝卜丝烧带鱼的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料,带鱼处理干净切段,加适量盐和料酒腌制30分钟。
  • 萝卜丝烧带鱼的做法步骤:2
    2
    白萝卜用擦子擦成丝。
  • 萝卜丝烧带鱼的做法步骤:3
    3
    锅里先铺上一层葱
  • 萝卜丝烧带鱼的做法步骤:4
    4
    放入萝卜丝和姜片。
  • 萝卜丝烧带鱼的做法步骤:5
    5
    再放上腌制好的带鱼,加适量水和少许料酒、香油,大火烧开转中小火煮10分钟左右。
  • 萝卜丝烧带鱼的做法步骤:6
    6
    调味,撒入葱花,出锅。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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