“家里有位最爱吃猪蹄子的，所以这道菜经常做，以前都是用砂锅来炖，炖到筷子可以插穿肉皮但是皮还是有点Q的状态是他最喜欢吃的，后来家里买了压力锅，有时怕炖太烂就直接用牛羊肉键来煮，18分钟刚好合适，不烂不韧，喜辣的就加辣椒酱，吃起来也很鲜。”

主料

• 猪手 半个
• 蚝油 1.5瓷勺
• 胡椒粉 2量勺
• 盐 半量勺
• 清水 半碗

辅料

• 红烧酱油 2瓷勺
• 八角 2个
• 料酒 1.5瓷勺
• 姜片 3片
• 黄豆酱 1瓷勺