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红焖猪手

红焖猪手的做法

2张图片

“猪脚含有丰富的胶原蛋白。
熊掌咱们吃不起也只能拿猪脚充数。

英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，
能使面部长得匀称、丰满。”

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

油适量
葱适量
红糖适量
八角适量
盐适量
酱油适量
醋适量
蒜适量
姜适量
花椒适量
五香粉 适量
桂皮适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

红焖猪手的做法步骤

1
买回来的猪蹄剁好洗净
2
下锅开水过一遍
3
捞出后再把猪脚上的毛毛清理干净（一般猪脚上都会残留一些毛毛）。
4
撒上盐，葱姜，料酒，花椒，五香粉，生抽等调料腌制备用（大约一个小时）。热的猪脚毛孔张开后比较容易入味。
5
备用的猪脚此时已经起香了，没有一丝的猪腥味。下热油锅翻炒后加入热水，再添加一些香料。桂皮，香叶，几颗八角等。。。。
6
直至猪蹄呈现金黄色
7
大火滚开后，中火焖烧，一支烟功夫后改用文火。
8
文火焖烧
9
汤汁收尽，装盘

小窍门

一定要时刻观察，别烧成了碳烤猪脚鸟。
期间要注意不要烧的过烂，那样再美味也会食之无味。

来自美食天下范从建的作品

使用的厨具：焖烧锅、炒锅

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