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香菇黄焖鸡

香菇黄焖鸡的做法

1张图片

“咸鲜酥烂，老幼皆宜”

食材明细

主料

鸡胸肉 250g
香菇 100g

辅料

甜面酱 50g
葱 10g
大料 2瓣
料酒 10g
醋 5g
盐 3g
糖 5g
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

香菇黄焖鸡的做法步骤

1
鸡肉放少量盐增加底味儿，鸡蛋液搅拌好放进鸡肉，香菇切小块
2
鸡肉加鸡蛋液搅拌均匀
3
油温七成热下鸡丁炸成金黄色
4
葱切段，姜切片，蒜拍扁
5
准备，料酒，香醋，甜面酱备用
6
小火葱姜炝锅出香味
7
下蘑菇煸炒
8
下鸡丁，甜面酱，料酒煸炒
9
加热汤小火慢炖
10
加入香醋闷至酥烂。此处用炒锅代替
11
装盘，喜欢醋的再淋一些

小窍门

再炒制之前可以先炒制糖色效果更好，此处漏掉。
最好用砂锅小火闷酥烂。

来自美食天下罐头食堂的作品

使用的厨具：炒锅

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