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蒜蓉粉丝虾

小草根家庭美食

蒜蓉粉丝虾的做法

2张图片

“蒸菜中我最爱的就是蒜蓉粉丝，利用它的制作方法，可以做蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉粉丝娃娃菜，甚至还可以创新制作，今天做的就是蒜蓉粉丝虾，喜欢的看看：”

食材明细

主料

虾 15只
粉丝 1捆

辅料

蒜 1头
蒸鱼豉油 10克
盐 1小勺
生抽 5克
干辣椒 2个
花椒 2.5克
大料 2个
葱姜 3克
料酒 10克
白糖 2.5克
胡椒粉 1克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1
虾用料酒，生抽，白糖，盐，胡椒粉，20分钟左右。
2
一头蒜，切末
3
一半用水冲洗，然后控干，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
4
然后两种蒜末混合。
5
粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。
6
如图粉丝垫底
7
虾摆好
8
蒜末放中间，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，生抽，蒸锅上汽蒸6分钟，千万别蒸时间长
9
锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸
10
热油浇在虾和粉丝上
11
成品

小窍门

有老汤加点老汤味道也很好。

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使用的厨具：蒸锅

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