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苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法

4张图片

“我喜欢苦瓜，一是喜欢它的营养；二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦，但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。”

食材明细

主料

苦瓜 1根
鸡蛋 1个
洋葱 2个

辅料

油 1汤匙
盐 6克
蒜适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒蛋的做法步骤

1
主辅料：苦瓜、鸡蛋、洋葱蒜
2
把苦瓜洗净、去瓤、切片。
3
把洋葱、蒜切条。
4
鸡蛋加少许盐打成蛋液。
5
热油，倒入蛋液。
6
小火煎成蛋饼，盛出备用。
7
锅留底油，放入洋葱、蒜炒香。
8
放入苦瓜。
9
煸炒至苦瓜断生。
10
放入备用的鸡蛋。
11
加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。
2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。
3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。

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使用的厨具：炒锅

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