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苦瓜炒蛋的做法

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我喜欢苦瓜,一是喜欢它的营养;二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦,但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。

食材明细

主料
辅料

苦瓜炒蛋的做法步骤

  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:1
    1
    主辅料: 苦瓜、鸡蛋、洋葱 蒜
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:2
    2
    把苦瓜洗净、去瓤、切片。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:3
    3
    把洋葱、蒜切条。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋加少许盐打成蛋液。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:5
    5
    热油,倒入蛋液。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:6
    6
    小火煎成蛋饼,盛出备用。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:7
    7
    锅留底油,放入洋葱、蒜炒香。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:8
    8
    放入苦瓜。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:9
    9
    煸炒至苦瓜断生。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:10
    10
    放入备用的鸡蛋。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:11
    11
    加少许盐调味,翻炒均匀即可关火。
  • 苦瓜炒蛋的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、鸡蛋要用中小火煎制,防止糊底。
2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。
3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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