“麻婆豆腐是川菜中的经典佳肴。主要原料是豆腐和黄牛肉，辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自于郫县豆瓣酱，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。但是，除非正宗饭馆，很难再有用黄牛肉搭配，所以，多数用以猪肉“冒充山寨”，其实只要自己喜欢，用啥肉麻婆也不会怪罪的。今天的这款麻婆豆腐的主料，用了内酯豆腐，口感相当地好。”

主料

• 内酯豆腐 1盒
• 猪肉 100克

辅料

• 油 1汤匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 盐 3克
• 水淀粉 适量
• 熟花椒粉 5克
• 姜 适量
• 蒜 适量