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木耳小炒的做法

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黑木耳是营养丰富的山珍食材,并且有素中荤的美誉。黑木耳可以和很多的食材搭配烹制,既可以和肉类搭配、也可以和青菜搭配素炒。今天烹制一款黑木耳小炒,主料为黑木耳,配料可以按照自己的喜爱搭配而成。

食材明细

主料
辅料

木耳小炒的做法步骤

  • 木耳小炒的做法步骤:1
    1
    主辅料: 泡发黑木耳、干豆腐、油菜
  • 木耳小炒的做法步骤:2
    2
    把干豆腐切象眼片(菱形片)。
  • 木耳小炒的做法步骤:3
    3
    把油菜洗净切块。
  • 木耳小炒的做法步骤:4
    4
    起锅热油,放入葱花炒香。
  • 木耳小炒的做法步骤:5
    5
    先后放入黑木耳、干豆腐。
  • 木耳小炒的做法步骤:6
    6
    烹入生抽。
  • 木耳小炒的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀。
  • 木耳小炒的做法步骤:8
    8
    最后放入油菜,加盐、味精调味。
  • 木耳小炒的做法步骤:9
    9
    快速翻炒,淋入水淀粉勾芡。
  • 木耳小炒的做法步骤:10
    10
    待芡汁糊化后,即可关火。
  • 木耳小炒的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、黑木耳可以提前用冷水泡发,如果急用,可以用热水泡发。
2、芡汁稀一些为好。
3、既然叫做小炒,就是配料相对随意一些,按照自己的喜欢搭配就可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   晚餐  

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