客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法

  1张图片

喜欢鱼香肉丝,只是简单的几样组合,但是有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭,是个值得伴随我们一生的家常菜。

食材明细

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    冬笋、木耳切丝
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    泡红椒切末
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切末
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    再下葱姜蒜末炒香
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    下入冬笋丝和木耳丝翻炒
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    倒入肉丝合炒,
  • 【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜,每餐必点——鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

小窍门

  冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
  干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
  做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香。
来自 美食天下 桃李烹饪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

鱼香肉丝的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多