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虾皮烧冬瓜

虾皮烧冬瓜的做法

2张图片

“冬瓜性凉，具有减肥降脂、护肾、清热化痰、搞癌防癌、润肤美容的功效。因为性凉，所以制作时，要加些葱和姜。冬瓜的功效加上补钙“高手”虾皮的作用，冬瓜不仅变得咸鲜可口，就连汤汁都让人不能放过。”

食材明细

主料

冬瓜 250克
虾皮 10克

辅料

葱 1段
姜 2克
蒜 1瓣
生抽 7克
盐少许
食用油 4克

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾皮烧冬瓜的做法步骤

1
原料：冬瓜、虾皮、葱、姜、蒜。
2
葱切小段，姜切片，蒜用刀拍一下切成大些的段，冬瓜去皮（珍惜冬瓜皮的营养的，可以不去皮）切成均匀的三角块。
3
锅烧热加入食用油，加入葱、姜、蒜炒香。
4
加入冬瓜，翻炒。
5
为了保持冬瓜的完整，不要用力的翻炒，只需要轻轻翻面即可，翻炒冬瓜2分钟后，加入生抽，继续翻炒。
6
待冬瓜块均匀的上色后，加入和冬瓜平齐的清水，盖上锅盖焖烧。
7
烧10分钟，冬瓜已经成熟，且瓜肉已经绵软，加入虾皮，加入少许的盐，大火收收汁后，关火。
8
成品。

小窍门

虾皮有咸味，在调味时要注意盐的用量。十分钟的中小火烧制，冬瓜刚好变得绵软，冬瓜不要过火，否则没有了口感。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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