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虾皮烧冬瓜的做法

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冬瓜性凉,具有减肥降脂、护肾、清热化痰、搞癌防癌、润肤美容的功效。因为性凉,所以制作时,要加些葱和姜。冬瓜的功效加上补钙“高手”虾皮的作用,冬瓜不仅变得咸鲜可口,就连汤汁都让人不能放过。

食材明细

主料
辅料

虾皮烧冬瓜的做法步骤

  • 虾皮烧冬瓜的做法步骤:1
    1
    原料:冬瓜、虾皮、葱、姜、蒜。
  • 虾皮烧冬瓜的做法步骤:2
    2
    葱切小段,姜切片,蒜用刀拍一下切成大些的段,冬瓜去皮(珍惜冬瓜皮的营养的,可以不去皮)切成均匀的三角块。
  • 虾皮烧冬瓜的做法步骤:3
    3
    锅烧热加入食用油,加入葱、姜、蒜炒香。
  • 虾皮烧冬瓜的做法步骤:4
    4
    加入冬瓜,翻炒。
  • 虾皮烧冬瓜的做法步骤:5
    5
    为了保持冬瓜的完整,不要用力的翻炒,只需要轻轻翻面即可,翻炒冬瓜2分钟后,加入生抽,继续翻炒。
  • 虾皮烧冬瓜的做法步骤:6
    6
    待冬瓜块均匀的上色后,加入和冬瓜平齐的清水,盖上锅盖焖烧。
  • 虾皮烧冬瓜的做法步骤:7
    7
    烧10分钟,冬瓜已经成熟,且瓜肉已经绵软,加入虾皮,加入少许的盐,大火收收汁后,关火。
  • 虾皮烧冬瓜的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

虾皮有咸味,在调味时要注意盐的用量。十分钟的中小火烧制,冬瓜刚好变得绵软,冬瓜不要过火,否则没有了口感。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐   补钙  

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