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蒸水蛋的做法

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蒸水蛋看似非常简单,要想蒸的恰到好处,且入口即化的程度,还是有点小技巧,水、蛋的比例很重要、水温更重要。

食材明细

主料
辅料

蒸水蛋的做法步骤

  • 蒸水蛋的做法步骤:1
    1
    准备的材料,实际用了2个鸡蛋
  • 蒸水蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入碗中搅散,倒入温开水,边到边搅,水温在80度左右
  • 蒸水蛋的做法步骤:3
    3
    搅拌好的蛋液,有很多泡泡
  • 蒸水蛋的做法步骤:4
    4
    蛋液过筛,去掉泡沫
  • 蒸水蛋的做法步骤:5
    5
    装蛋液的容器覆上保鲜膜,在保鲜膜上扎眼
  • 蒸水蛋的做法步骤:6
    6
    放入蒸汽烤箱中,用蒸的功能,10分钟
  • 蒸水蛋的做法步骤:7
    7
    到时取出
  • 蒸水蛋的做法步骤:8
    8
    非常光滑的表面,没有气泡

小窍门

用蒸锅也可以,时间要根据容器的大小定,我用的容器很小,时间就短。
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