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京酱肉丝的做法

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这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝,在最短的时间内让你的家人享受这道美味。

食材明细

主料
辅料

京酱肉丝的做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    腌制将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中,随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋,再加入酱油、盐,充分拌匀,让酒和水融进肉里后,再加入淀粉。(清酒可以用米酒代替)
  • 京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    倒油倒入适量色拉油,拌匀,这样在后续步骤中,肉才不会黏在一起。
  • 京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    过油将肉倒入油锅里,快速地过一遍油,里脊肉变成白色后捞出。(油需要预热,但油温不能太高)
  • 京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    过滤将肉过滤出来(这时候的肉丝很软滑)
  • 京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    炒甜面酱在锅里放入色拉油,倒入甜面酱炒匀(加一点水,以至于不会太咸),然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。(炒一小会儿,不要太久)
  • 京酱肉丝的做法步骤:6
    6
    摆盘将黄瓜和洋葱切成丝状,摆在盘子里。
  • 京酱肉丝的做法步骤:7
    7
    出锅将炒好的肉丝出锅,大功告成!(怎样吃最够味?详看下方小技巧❶)
  • 京酱肉丝的做法步骤:8
    8
    我长这个样子!

小窍门

❶如何享受京酱肉丝
将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上
肉丝也放到饼皮上
然后卷起来一口吃下去
没错,其实就是北京烤鸭的吃法啦
来自 美食天下 木duo打吾己 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   北京菜   秋季食谱   午餐   名菜  

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