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番茄炖牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

番茄炖牛肉的做法步骤

  • 番茄炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切小块
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉汆水,洗净,沥干
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:3
    3
    洋葱切小块
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:4
    4
    番茄切小块,应该先给番茄去皮,我懒,就忽略了
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切滚刀块
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:6
    6
    准备好葱姜蒜香叶陈皮
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:7
    7
    起油锅,煸炒葱姜蒜出香味
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:8
    8
    放入洋葱煸炒
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:9
    9
    待洋葱变软后加入番茄丁翻炒
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:10
    10
    小火煸炒至番茄成糊状,出汁
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:11
    11
    加入牛肉一起炒
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:12
    12
    加入生抽翻炒均匀
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:13
    13
    加大量水,没过牛肉,开大火烧开后转中火,盖上锅盖炖
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:14
    14
    20分钟后加入胡萝卜继续一起炖,中火
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:15
    15
    1小时后,打开锅盖,开大火,收一收汤汁,准备出锅
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:16
    16
    出锅啦~

小窍门

最后的几分钟很重要,一定要开大火,收一收汤汁。3,5分钟的事,却是最画龙点睛的一步,这样可以使汤汁浓郁,色泽更美。
来自 美食天下 zita_only 的作品
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   午餐  

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