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麻辣香锅

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食材明细

主料

鱿鱼须 适量
牛肉卷 适量
培根适量
平菇适量
油麦菜 适量
烤肠适量
干豆腐 适量
黄豆芽 适量
墨鱼丸 适量
藕片适量

辅料

麻辣香锅底料 适量
花椒适量
海天生抽 适量
红辣椒 适量
油适量
鸡精适量
香叶适量
大茴香 适量
麻椒适量
五香粉 适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣香锅的做法步骤

1
准备材料，素菜洗净油麦菜切段，平菇丝条，干豆腐切小张，豆芽藕片准备起了备用，调料油准备好，把麻椒、花椒、香叶、大茴香、红辣椒（切小段）放在一个小碗里。这样材料准备好啦
2
开始炒锅放水烧开里面加点盐，把油麦菜下过焯断生捞出，素菜接着全部焯熟在把荤菜焯下（不用焯大劲了）
3
油锅做油（比平时炒菜多一倍的油）油开后把荤菜放里炒几下开小火把麻辣香锅底料，放里，五香粉适量，料酒、鸡精适量海天生抽适量放里后开大火翻炒熟后放素菜一起炒，炒均匀，菜都沾上料了出锅
4
炸调料油，油锅放油烧开把之前准备的（麻椒、花椒，香叶，大茴香，干辣椒段一起放过，炒一下出锅直接浇在菜上，味道好极了

小窍门

我做的多所以颜色有点淡，不过味道确实不错，香锅底料一定是这牌子的做出来味道才正宗，我做的菜都很简单的，自己认为好吃的，荤菜和素菜按照个人口味来添加就可以，不用按我的搭配，主要是这款香锅底料和调料油的工艺好，没有什么特殊要求，不会做的按我说的方法都会做出美味的菜肴，菜越少做出的味道越好而且光放香锅底料就可以，我这是做一盆的料所以添加别的调料了

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜