菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

手撕包菜

手撕包菜的做法

1张图片

“很多人爱吃这道菜，饭局必点菜之一。”

食材明细

主料

包菜一颗
五花肉片 100g

辅料

花椒 10粒
干辣椒 2个
大蒜 1个
猪油适量
生抽 10g
盐 3g
糖 2g

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

手撕包菜的做法步骤

1
包菜洗干净后沥干水分。
2
把叶片用手撕成片状，菜梗和菜叶分开放。
3
干辣椒去籽剪小段，大蒜头去皮切片，花椒十粒备用。
4
起油锅，放入适量猪油，煸炒五花肉片，颜色发白后盛起备用。
5
中火放入大蒜头，干辣椒，花椒，爆香。
6
大火，先放入菜梗，炒1分钟左右。
7
再倒入菜叶，炒2分钟左右。
8
菜叶变软后，倒入五花肉片，鲜味汁（生抽），盐，糖调味。
9
炒匀关火。

小窍门

1.手撕包菜，顾名思义，要用手撕。
2.用猪油炒更香，没有猪油用植物油也可以。
3.五花肉可以用香肠，培根代替，放点肉更好吃，食肉动物的最爱。
4.菜梗和菜叶分开下锅，菜梗硬，不容易炒熟，一起下锅，菜梗熟了菜叶就熟过头了。
5.炒这道菜油要多，火要大，动作快，多翻炒。

来自美食天下虫妈小米的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

手撕包菜的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人