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铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

手撕包菜的做法步骤

  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:1
    1
    准备好包菜。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:2
    2
    准备好配料。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:3
    3
    半棵包菜洗净,用手丝成大块。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:4
    4
    五花肉洗干净切片,红椒剪成段,葱姜切斜片。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:5
    5
    锅中烧热少许油,放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。(油可以打出来一些)
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:6
    6
    把肉片拨至旁边,下入花椒、葱姜、八角和红椒,煸出香味。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:7
    7
    下入包菜翻炒至稍微变软,调入一茶勺的盐翻炒均匀。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:8
    8
    调入适量蚝油翻炒均匀。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:9
    9
    翻炒至包菜完全变软熟透,调入少许醋。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:10
    10
    再调入1茶勺白糖。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:11
    11
    快速翻炒均匀即可。
  • 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤:12
    12
    铁锅大火干炒才有的独特美味。

小窍门

诗心片语:

1:包菜先洗再撕,而且洗好后甩甩水,较干的包菜爆炒起来才香。

2:干红椒段下锅前可过一下清水,这样不容易焦而且色泽亮丽。

3:全程大火爆炒。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   湘菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   农家菜   午餐  

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