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茄子煲

茄子煲的做法

2张图片

“茄子煲，饭店里面经常点的一道菜。在家做怎么也做不出饭店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下饭菜...”

食材明细

主料

茄子适量
肉片适量
小米椒 适量
蒜沫适量
葱末适量
豆瓣酱 适量

辅料

盐适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄子煲的做法步骤

1
准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎
2
锅内倒入油、蒜沫，
3
放入肉片翻炒
4
肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子
5
放入适量的生抽，提色
6
放入豆瓣酱
7
煸炒一会儿，放入小米椒
8
加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。
9
加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。
10
将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花
11
香喷喷的茄子煲做好了！

小窍门

小窍门：
1、肉片用生粉、盐、生抽腌制
2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油
3、豆瓣酱切碎
4、放入适量的水。盐可以少放或者不放，根据个人的口味

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使用的厨具：炒锅

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