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五香素鸡

五香素鸡的做法

1张图片

“豆制品含有大量的蛋白质，营养丰富，同事和家人都喜欢吃我做素鸡，所以，今天又做了素鸡，和大家分享我的做法，希望大家喜欢...”

食材明细

主料

素鸡 500左右

辅料

鸡精适量
糖 1茶匙左右
八角 2个
香油适量
干辣椒 2～3个
桂皮适量
食用油 适量
味极鲜 1小勺
老抽 3～4茶匙
香叶 3～4片
盐适量
十三香 1茶匙
甘草片 2片

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

五香素鸡的做法步骤

1
准备好食材
2
把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用
3
油锅里倒油加热，油大约淹过素鸡就可以了，油热以后放入素鸡，然后中火慢慢炸，炸的时候要经常翻动，以免炸糊
4
炸至两面金黄，两面皮的表层起泡就差不多好了，捞出备用
5
然后十三香用纱布包好，用线扎起来，备用，（也可以不用纱布包，直接放进去，那样素鸡表层会有一些十三香的粉末）
6
另拿一个煮锅，放入香叶，甘草，桂皮，八角，干辣椒，糖，老抽，味极鲜，倒入适量的水（水差不多淹过素鸡就即可）
7
放入炸好的素鸡，大火烧开，小火焖15分钟左右，加入盐，鸡精，调匀，再焖5到10分钟，充分入味
8
装盘，撒上葱花，浇上香麻油，松软，好吃...
9
成品图

小窍门

炸素鸡的时候，要两面都要炸到起泡，这样做出来的素鸡才松软，容易入味，喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒，也可以把干辣椒切开，这样会辣一些，调料可以根据个人的喜欢调节

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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