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五香素鸡

五香素鸡的做法

1张图片

“这道五香素鸡是一道上海菜，吃起来软酥不碎，汤汁入味,入口汁浓味鲜，非常好吃。”

食材明细

主料

圆素鸡 一个

辅料

桂皮 1块
八角 2个
干红辣椒 3个
生抽 1大勺
糖适量
油适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

五香素鸡的做法步骤

1
圆素鸡买回来后除去包装洗净。
2
2、切成厚薄差不多的圆片。
3
准备好配料。
4
锅中倒入适量油，六、七成热时放入素鸡炸。
5
两面都炸成金黄色，捞出控油。
6
把炸好的素鸡放入装有凉开水的盆中，浸泡一会。
7
锅中放入适量水，倒入生抽，放入桂皮、八角等，煮出香味后加入适量的糖调味。
8
将浸泡好的素鸡放入锅中煮至入味。
9
出锅前撒上葱花即可。

小窍门

将油炸过的素鸡放入凉开水中浸泡一会，素鸡会变得酥软更易入味。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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