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炖排骨

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“炖了20多分钟有些不离骨，由于添水少了，没有继续炖。水一定要没过排骨，要不然糊锅。大概煮25到半小时差不多。”

主料

辅料

1
准备材料，提前用凉水将排骨的血水通过浸泡3小时去除，中间要换换4-5次水.
2
准备的材料放进排骨进行腌制，大概2-3小时，腌制是重要的过程，中间多次翻翻，以便更好地进味，肉质也会软嫩。
3
想放土豆或是别的都行，我放的杏鲍菇，味道不错。照片没照。
4
锅里放油烧热，将排骨放入锅里适当翻炒一会儿，之后倒入酱汁（酱排骨时用的），放入杏鲍菇炒一下，放入没过排骨半指的水炖。中间注意别糊锅，大概最后剩十分钟时，放入适当的盐，喜欢淡的，不放也行，因为辣酱里有盐分。收汁后出锅。