客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
炖牛肉的做法

  6张图片

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。中医讲,牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。今天就做这锅最简单的炖牛肉。这次的量比较大,一次吃不完,可以炖好后放大碗中,分次做成不同的牛肉美食。比如这第一顿的炖牛肉,还可以做成咖啡牛肉、土豆牛肉、牛肉面、牛肉粉条、牛肉杂蔬煲、肉夹馍……总之,炖好这一锅,可以变着花样来吃啦!

食材明细

主料
辅料

炖牛肉的做法步骤

  • 炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净
  • 炖牛肉的做法步骤:2
    2
    切成2、3厘米的大块
  • 炖牛肉的做法步骤:3
    3
    入凉水锅,煮开后撇去浮沫
  • 炖牛肉的做法步骤:4
    4
    将香料准备好,种类和数量可以调整噢
  • 炖牛肉的做法步骤:5
    5
    待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖
  • 炖牛肉的做法步骤:6
    6
    待汤去掉一半时,可加入适量盐
  • 炖牛肉的做法步骤:7
    7
    倒入红烧酱油,并翻拌均匀
  • 炖牛肉的做法步骤:8
    8
    待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅
  • 炖牛肉的做法步骤:9
    9
    好香
  • 炖牛肉的做法步骤:10
    10
    好香

小窍门

牛肉切块入凉水锅中,可以将内部的血水逼出来; 如果焯水再另起一锅炖肉,味道上会打折扣;但如果很介意汤品的清澈程度,可以焯水再另起锅炖; 调料和香料可以根据口味进行增减、调整; 炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定,此处不做时间上的建议。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

炖牛肉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多