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茶香排骨（塔吉锅版）

茶香排骨（塔吉锅版）的做法

1张图片

“每年的四月份是春茶上市的季节，碧绿的色泽，馥郁的香气，用茶叶和排骨来烹制一道特别的茶香排骨，不仅味道浓香，而且营养价值丰富，很值得品尝一下哦！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”

食材明细

主料

猪肋排 500克

辅料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
食盐少量
姜片适量
蒜片适量
茶叶适量
色拉油 适量
茶油适量

其他口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

茶香排骨的做法步骤

1
将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。
2
加入料酒。
3
用大火绰水后捞出备用。
4
准备一些春茶。
5
在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。
6
在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。
7
加入适量冰糖。
8
融化炒出糖色。
9
放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。
10
切好蒜片和姜片备用。
11
加入蒜片和姜片炒香。
12
加入适量生抽。
13
加入适量老抽。
14
过滤茶汤，茶叶留着备用。
15
大火煮开。
16
小火焖煮约25分钟。
17
开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。
18
倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。
19
趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。
20
排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。

来自美食天下 duzhaoteng 的作品

使用的厨具：焖烧锅

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