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泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

2张图片

“第一次做的凤爪，还有待加强。希望亲们多多指点。”

食材明细

主料

鸡爪半斤

辅料

小米椒 8个
泡椒两小瓶

配料

花椒少许
八角两枚
香叶两片
盐适量
生姜适量
蒜适量
白醋适量

酸辣口味
腌工艺
三刻钟耗时
普通难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
准备的食材。
2
鸡爪洗净去指甲剁成两半。
3
放入开水锅里淖水后捞出。
4
淖水的凤爪放入有八角香叶和少许盐的锅里煮10分钟左右，煮熟捞出。
5
用流水冲泡1小时左右。越冲越白。（水开到最小啊）
6
把开水泡的花椒姜片和少许剁椒晾凉。
7
放入凤爪姜片，蒜，小米椒倒入两瓶泡椒，要是觉的味不够，就加适量的盐和白醋调制（根据个人口味适量增减）
8
放入冰箱冷藏一夜。（我泡了3天）

小窍门

泡凤爪的盒子一定要洗净晾干，隔一段时间用无水无油的筷子翻动一下，使其入味均匀。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：煮锅

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