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尖椒鸡

尖椒鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜鸡肉 半只

辅料

料酒 10G
生抽 10G
豆瓣 30G
鲜花椒 20G
盐适量
蒜 2粒
朝天椒 50G
尖椒 300G
姜 1块

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

尖椒鸡的做法步骤

1
姜蒜切小粒，半边鸡剁成小块，洗净。出水（冷水放姜片烧开，把鸡块在滚水里过一道，出去血水）在冷水里洗净浮沫，备用；
2
尖椒，朝天椒切段；鸡块放盐，料酒，生抽，豆瓣，拌匀，码20分钟。
3
倒香菜油，烧至8成热，放青花椒，炒香再倒入姜、蒜、尖椒、朝天椒炒香，倒入爆炒的鸡块，炒制两三分钟，起锅装盘！

来自美食天下婵1987 的作品

使用的厨具：炒锅

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