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鱼香肉丝

轩雨_
鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    准备原材料，肉，木耳，胡萝卜，笋都切成长条状
  • 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    肉放少许盐，淀粉，油抓匀
  • 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    调好鱼香汁，蒜末，姜末，葱末加入3匙糖，2匙甜醋，4匙豆瓣酱，淀粉，加点水拌匀
  • 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    锅烧热，放油，倒入肉，炒至变白色
  • 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    加入剁碎的豆瓣酱，小火煸炒至出红油
  • 鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    加入胡萝卜，笋，木耳，煸炒
  • 鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    鱼香汁捞出葱姜蒜末，倒入锅中煸炒
  • 鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    再把鱼香汁倒入锅中，勾芡熟后，加两滴香油
  • 鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    出锅

小窍门

鱼香肉丝最关键的是要调好汁，豆瓣酱有点咸味，我在腌制肉是放了少许盐，因此后面没加盐，笋我用的不是冬笋，是新鲜的笋，鲜笋要用开会泡下，在焯水，把涩味去除。
来自 美食天下 轩雨_ 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

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