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肉末酸豇豆的做法

  4张图片

炎热的夏天,让人食欲不振,一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便,味道也不错,喜欢的朋友动手试试吧!

食材明细

主料
辅料

肉末酸豇豆的做法步骤

  • 肉末酸豇豆的做法步骤:1
    1
    新鲜豇豆1把,清洗干净,沥干水分备用
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量清水,放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开,凉冷。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:3
    3
    将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中,加入凉冷的开水,加入1小勺白酒,盖好盒盖。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:4
    4
    腌制豇豆变色,有酸味。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:5
    5
    将酸豇豆捞出,挤干水分,备用。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:6
    6
    豆瓣酱切碎,大蒜切末,香葱切碎,调好味道的肉沫半碗。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热放入色拉油,油热放入肉沫,翻炒均匀。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:8
    8
    炒至肉沫变色,放入豆瓣酱,小火翻炒。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:9
    9
    炒至豆瓣酱香味飘出,红油析出,放入酸豇豆翻炒均匀。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:10
    10
    放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:11
    11
    炒好的肉沫酸豇豆。
  • 肉末酸豇豆的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

1、腌制豇豆的容器要无水无油。
2、加入白酒起到杀菌的作用。
来自 美食天下 遥远の呼唤 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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