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茄子酱

奇玉音缘
茄子酱的做法

  1张图片

“今年自己栽了几棵墨茄，长的非常好，结的茄子又大又嫩。
我老公最喜欢吃茄酱，下面放一层小葱，超级下饭。
做法也超级简单，只需要一种调料哦。”

食材明细

主料
辅料

茄子酱的做法步骤

  • 茄子酱的做法步骤：1
    1
    茄子和小葱清洗干净
  • 茄子酱的做法步骤：2
    2
    茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
  • 茄子酱的做法步骤：3
    3
    勤翻面、不要糊了
  • 茄子酱的做法步骤：4
    4
    熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
  • 茄子酱的做法步骤：5
    5
    用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
  • 茄子酱的做法步骤：6
    6
    小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
  • 茄子酱的做法步骤：7
    7
    可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿

小窍门

1:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。
2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
来自 美食天下 奇玉音缘 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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