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鸡胗炒豆角

鸡胗炒豆角的做法

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“鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能。豆角含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素都高于其他蔬菜。俗称“蔬菜中的肉类”鸡胗炒豆角，一道家常菜，营养丰富。”

食材明细

主料

鸡胗 300克
豆角 300克

辅料

油 5ml
盐 4克
酱油 2ml
料酒 1Ml
生姜 3克
蒜 1粒

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡胗炒豆角的做法步骤

1
准备食材，豆角、鸡胗；
2
鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；
3
鸡胗捞出沥干水，切刀花；
4
豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；PS：豆荚有毒一定要去掉
5
清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。
6
热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
7
加入焯水的豆角，翻炒；
8
放盐，炒均收汁，起锅。

小窍门

1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；
2.豆角要去豆荚，去蒂；
3.清水煮豆角的时候放一点点盐，豆角不会变黄。

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使用的厨具：炒锅

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